L’Oseille de Guinée (Hibiscus sabdariffa, également appelé Bissap ou Roselle) est une plante herbacée de la famille des Malvacées qui pousse en zone tropicale, notamment en Guinée d’où elle vient puis s’est ensuite propagée dans le reste de l’Afrique de l’ouest (Sénégal, Burkina Faso, Mauritanie, Bénin, Togo, Niger, sud du Mali, nord de la Côte d’Ivoire), au Botswana, et au Congo.
Cette plante est aussi connue en Égypte, au Soudan, en Centrafrique (appelé karakandji), au Cameroun (appelée foléré) et au Mexique où on l’appelle flor de Jamaica. En Martinique et en Guadeloupe, elle est appelée Groseille pays (Gwozey peyi en créole) ou simplement Groseille 1,2 ainsi qu’en Asie du Sud Est.
L’infusion d’hibiscus sabdariffa posséderait des vertus médicinales.
Elle pourrait faire baisser la pression artérielle, diminuant ainsi le risque de maladies cardio-vasculaires.
Les études phytochimiques ont montré la présence d’acides organiques, d’anthocyanosides, responsables de la couleur rouge de l’infusion, de flavonoïdes, de mucilages, de pectines et d’une huile essentielle (eugénol). Ces composants expliquent l’action anti-inflammatoire, adoucissante, antiasthénique, antispasmodique et légèrement laxative de l’hibiscus.
On l’utilise pour apaiser l’inflammation des voies respiratoires, les spasmes gastro-intestinaux, lutter contre la fatigue.
Elle aurait des vertus amincissantes et tonifiantes.
Pour soulager ou espacer les crises, les malades de Crohn peuvent essayer les tisanes d’hibiscus.
Considéré comme un régénérant de l’organisme, l’hibiscus ou encore karkadé est diurétique, bénéfique pour le foie et l’hypertension. Il offre des qualités revitalisantes et de drainage.
Reconnu pour faciliter la digestion, l’hibiscus est aussi un tonifiant grâce à la vitamine C qu’il contient.
En externe, les compresses imbibées d’infusion réduisent les œdèmes, les eczémas suintants, les dermatoses ainsi que les abcès.
Je vais donc partager avec vous ma recette de Bissap. N’hésitez pas à en préparer par ces temps caniculaires :
Portion : 1 litre de jus Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients
• 1 tasse de fleur d’hibiscus sec ( fleur de bissap)
• 1 tasse de sucre
• 1 cuillère à café d’arôme de vanille
• 1 cuillère à café d’arôme de fraise
• Un peu de feuilles de menthe
• 1,5 l d’eau
Préparation du jus de bissap
Étape 1: Lavez les fleurs et mettez les dans une casserole avec l’eau et porter à ébullition pendant 25 minutes.
Étape 2: Apres 25 minutes, retirez du feu et ajoutez les feuilles de menthe. Puis laissez totalement refroidir .
Étape 3: Versez le liquide dans une passoire pour separer les fleurs du jus.
Étape 4: Ajoutez le sucre au jus avec l’arôme de fraise et de vanille . Mettez dans le réfrigérateur pour au moins 3heures de temps.
Servir très froid et profitez-en!
mademoisellesessi 